Słodko-słono

Uwielbiam połączenie słodkiego i słonego. Nie jest to jednak chyba typowo polski smak. W Stanach w każdym kiosku można dostać czekoladki Reese, a kanapki Elvisa Presleya serwuje się nie tylko w Memphis. Masło orzechowe to podstawowy składnik wielu słodkich wypieków. Na naszym rynku ciągle brakuje mi przekąsek, które spełniają kilka podstawowych warunków – są chrupkie, z czekoladą i mają delikatną słoną nutę. (U nas czekoladki Reese znalazłam ostatnio w Leclercu,  niestety KitKat z masłem orzechowym przepadł bez wieści. Podobno zastąpili go karmelowym, a to już zupełnie nie to samo.)

Najlepsze słodko-słone przegryzki jakie do tej pory jadłam to niezwykłe amerykańskie precelki. A przynajmniej takie wrażenie odniosłam parę ładnych lat temu, jako mało wybredna i zawsze głodna uczestniczka programu Work & Travel, której obiad stanowiła głównie mrożona pizza Totino’s za 98 ¢, a na śniadania jadło się zwykle parówki za 68¢ z chlebem Wonder Bread... Są tacy, co pewnie wiedzą o czym mówię. Precelki to zatem jedno z najlepszych kulinarnych wspomnień studenckiego pobytu w Connecticut. Ten smak mam już wdrukowany na zawsze. Obłędny! Dzięki temu, że nie są zbyt słodkie, nigdy nie masz ich dość. Nie udało mi się jeszcze odtworzyć tamtego niezwykłego połączenia smaków i faktur, dlatego gdy tylko wypatrzyłam poniższy przepis, od razu wiedziałam, że to coś dla mnie! Jeśli podobnie jak ja kochacie masło orzechowe lub po prostu nie boicie się eksperymentów w kuchni, koniecznie go wypróbujcie. Myślę, że można zrobić je bardziej czekoladowe, dodając kakao, ale to już następnym razem...

Starczy na 12-14 muffinów.

Muffiny z masłem orzechowym i snickersem

250 g mąki (1 ½ szklanki)

6 łyżek cukru trzcinowego (85 g)
1 ½  łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
6 łyżek masła arachidowego z crunchem (160 g)
60 g niesolonego masła, stopionego
1 duże, rozkłócone jajko
¾ szklanki mleka (175 ml)
3 posiekane snickersy (po 65 g)

Wymieszaj wszystkie sypkie składniki (mąka, cukier, proszek, sól).  Dodaj masło orzechowe, mieszaj aż zrobi się z tego miska pełna grudek. Do mleka dolej masło i dodaj jajko. Płynną masę połącz z zawartością miski. Na koniec dodaj posiekane snickersy. Wypełnij papilotki do ¾ . Piecz ok. 20-25 minut w temperaturze 180⁰C. Wyjmij z piekarnika, gdy góra będzie lekko pękać.

Przepis pochodzi z książki Nigelli „Jak być domową boginią”.

Zastanawialiście się kiedyś skąd się bierze masło orzechowe..?