Słowo na niedzielę

Dzisiejszy post niech będzie odpowiedzią na pojawiające się prośby o pomysł na porządny, niedzielny obiad. Taki, który bez wstydu można zaserwować znajomym i rodzinie. Sekretem jest długa lista składników. Dzięki nim niepozorna sałata lodowa zyskuje drugie życie, polędwiczki wieprzowe zaskakują wyrazistym smakiem a kartoffelsalat rozpływa się w ustach. Trzeba to wypróbować nie tylko w niedzielę!

Polędwiczka wieprzowa w aromatycznej marynacie

1 polędwica wieprzowa

1 cebula

1 chilli

2 cm korzenia imbiru starte na najdrobniejszych oczkach

szczypta mielonego czosnku

szczypta tymianku

ziele angielskie

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta cynamonu

1 łyżeczka octu winnego z czerwonego wina

2 łyżki sosu sojowego

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka brązowego cukru

sól, pieprz

W misce wymieszaj wszystkie składniki . Pokrój oczyszczoną z błony polędwicę na cienkie plastry (ok. 2 cm), połącz z marynatą i odstaw przynajmniej na pół godziny. Smaż na patelni ok. 3-4 minut.

Sałatka ziemniaczana z boczkiem i pieczarkami

7-8 ugotowanych ziemniaków

250 g pieczarek

200 g boczku parzonego pokrojonego w słupki

1 łyżka musztardy

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki posiekanego czosnku

1 mała cebula drobno posiekana

1 1 łyżeczka octu winnego z czerwonego wina

1 łyżka musztardy

natka pietruszki

Ugotowane ziemniaki obierz z łupin (nie jest to konieczne) i pokrój w grubą kostkę. Podsmaż cebulę z czosnkiem na oliwie, posól, dodaj boczek i pieczarki. Podsmażaj kilka minut. Dorzuć ziemniaki, wymieszaj z musztardą, sosem sojowym i octem. Na końcu dodaj posiekaną pietruszkę.

Dressing miodowo-musztardowy

drobno posiekana mała cebulka

1 posiekany ząbek czosnku

1 łyżka musztardy

1,5 łyżki miodu

1 łyżeczka octu winnego

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki śmietany 18%

sól i pieprz

natka pietruszki

Wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki. Sałatę lodową pokrój na ćwiartki i polej dressingiem. Na końcu dodaj do sosu pietruszkę lub posyp nią sałatę na talerzu.

Niedzielny obiad inspirowany był kuchnią Kurta Schellera.